1 pernil de cordeiro
1 cebola
1 cabeça de alho
1 col de chá de páprica defumada
1 col de chá de coentro em pó
1 col de chá de canela em pó
½ col de chá de cominho em pó
½ col de chá de cravo em pó
400ml de vinho tinto
200 ml de água
Sal e pimenta do reino (a gosto)
Tomilho e Alecrim (a gosto)
Juntar todos os ingredientes e marinar o pernil por no mínimo 24hs em geladeira. Retirar a carne da marinada, e dispor em uma assadeira. Cobrir com papel alumínio, e, levar em um forno pré aquecido a 180 graus por 3hs. Abrir, e ir regando a carne com o próprio caldo, durante 15 min, até dourar. Sirva com os acompanhamentos de sua escolha.
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